Die Äpfel in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den anderen Gewürzen und der Sojasauce sowie dem geriebenen Ingwer 20 – 30 Minuten einköcheln lassen. Abkühlen und den gehackten Koriander oder Basilikum unterrühren. Abfüllen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen.