Die Erdäpfel schälen und aufblättern, das Fleisch klein schneiden oder faschieren. In eine befettete Auflaufform lagenweise Erdäpfelscheiben und Fleisch geben, jede Lage nach Bedarf salzen, die letzte Lage bilden die Erdäpfel.
Die Milch mit Eiern und Salz versprudeln, darübergießen, kleine Fettstückchen darauflegen und ca. 1 Stunde im Rohr backen. Zum Schluss mit Kümmel bestreuen.