Für die Panade
Den Gmundner Milch Traunstein König in 4 ca. 1 cm dicke Scheiben und danach diagonal in vier gleiche Dreiecke schneiden. Die 16 gleich großen Käsestücke zweimal panieren (1 x in Mehl, Ei und Brösel-Kürbiskernmischung und 1 x nur in Eiern und Kürbiskernmischung). Im vorgeheizten Rohr bei 180°C goldbraun in Butter ausbacken.
Als Beilage eignen sich Petersilerdäpfel und Preiselbeeren sowie ein grüner Blattsalat.