Schonend traditionell zur Reife geführt, wird der Stoderer Rauchkäse schließlich mild geräuchert.
So ergänzt die leicht süßlich-rauchige Spezialität jeden Käseteller. Rinde: bräunliche Rinde durch Räucherung nach der Reifezeit Lochung: große offene Bruchlochung Laktosefrei!