Für die Kaspressknödel eine Mischung aus gesalzenem, mit Eiern und Milch durchtränktem Knödelbrot ziehen lassen. Zwiebel in Butter anrösten und gemeinsam mit Petersilie, Kümmel, Muskatnuss und Käse dem Knödelbrot beimengen.
Die Masse mit Mehl binden und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Nun die Knödel formen, flach drücken und in Butter herausbacken. Rindsuppe wärmen, salzen und die Kaspressknödel darin servieren.