Den Topfenteig in 4 cm lange Nudeln formen. Die Topfennudeln in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten köcheln lassen. Danach in kaltem Wasser abschrecken. Die Topfennudeln in eine Backofenform geben. Schlagobers, Milch, Eier, Salz, Pfeffer
und frische Kräuter mit dem Schneebesen vermischen und über die Topfennudeln gießen. Den Speck und den geriebenen Käse
darüber verteilen. Im Backofen bei 200° C Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen.